مدیرعامل اتحادیه دامداران استان تهران گفت: حدود ۹۰ درصد هزینه تولید گوشت قرمز به تأمین علوفه و نهاده‌های دامی اختصاص دارد و افزایش قیمت این نهاده‌ها، مهم‌ترین عامل گرانی گوشت است.
به گزارش خبرنگار خانواده و زنان باشگاه خبرنگاران توانا؛
افزایش قیمت گوشت قرمز در ماه‌های اخیر و کاهش قدرت خرید خانوارها موجب شده این کالای پروتئینی سهم کمتری از سفره مردم را داشته باشد، تا جایی که برخی خانوارها مصرف گوشت را به حداقل رسانده یا برای مدتی آن را از سبد غذایی خود حذف کرده‌اند. خبرنگار ما برای بررسی چرایی افزایش قیمت گوشت و اینکه چه عواملی در پشت این گرانی قرار دارد، در گفت‌وگویی تلفنی با مدیرعامل اتحادیه دامداران استانتهران، ابعاد مختلف این مسئله را بررسی کرده است. حبیب دهنوی در این گفت‌وگو تلفنی ، مهم‌ترین عامل افزایش قیمت گوشت را هزینه علوفه و نهاده‌های دامی عنوان کرد.
وی با بیان اینکه حدود ۹۰ درصد قیمت تمام‌شده گوشت مربوط به علوفه است، اظهار کرد، تنها حدود ۱۰ درصد هزینه‌های تولید مربوط به بخش‌هایی مانند کارگری، آب، برق و جایگاه دام است و بنابراین آنچه بیش از همه قیمت تمام‌شده گوشت را تعیین می‌کند، قیمت علوفه است. وی با اشاره به تفاوت ساختار تولید دام و مرغ افزود: مرغدار معمولاً جوجه را حدود ۴۵ تا ۵۰ روز نگهداری می‌کند و اگر شرایط بازار مناسب نباشد، می‌تواند جوجه‌ریزی را متوقف کند، اما در دامداری چنین امکانی وجود ندارد؛ چه دام گوسفندی و چه گاو، باید به‌صورت مستمر وجود داشته باشد، از محل زایش وارد چرخه تولید شود، تغذیه و پروار شده و در نهایت به بازار عرضه شود. بنابراین افزایش هزینه علوفه در دامداری مستقیماً هزینه تولید را بالا می‌برد.
وی ادامه داد: قیمت ذرت دامی که در گاوداری‌ها استفاده می‌شود، طی یک ماه گذشته از حدود ۴۰ هزار تومان به ۷۰ هزار تومان رسیده و حدود ۷۰ درصد افزایش داشته است. قیمت کنجاله سویا نیز که مورد استفاده دامداری‌ها و مرغداری‌هاست، در ماه گذشته حدود ۶۰ تا ۷۰ هزار تومان بود اما اکنون به حدود ۹۰ تا ۱۱۰ هزار تومان رسیده است. حبیب دهقان‌دهنوی اشاره به وابستگی کشور به واردات نهاده‌های دامی گفت: سالانه حدود ۱۲ میلیون تن علوفه وارد کشور می‌شود و در مجموع میزان واردات نهاده‌ها به حدود ۲۰ میلیون تن می‌رسد؛ چراکه تولید داخلی به اندازه نیاز کشور نیست. به گفته وی، تولید داخلی جو حدود یک‌ونیم تا دو میلیون تن است و در بخش کنجاله سویا نیز تولید داخل تنها بخش محدودی از نیاز کشور را تأمین می‌کند و بخش عمده آن از کشورهایی مانند برزیل، آرژانتین و هند وارد می‌شود.
دهنوی با اشاره به تأثیر افزایش قیمت نهاده‌ها بر رفتار دامدار گفت: زمانی که هزینه علوفه بالا می‌رود، دامدار برای جلوگیری از زیان، فروش دام را به تأخیر می‌اندازد و در نتیجه کشتار و عرضه کاهش پیدا کرده و قیمت افزایش می‌یابد. وی درباره نقش واسطه‌ها در گرانی گوشت نیز اظهار کرد: واسطه‌ها در بازار نقش دارند اما نمی‌توانند عامل اصلی افزایش قیمت معرفی شوند؛ زیرا عوامل متعددی در قیمت گوشت مؤثرند و مهم‌ترین مؤلفه، قیمت علوفه است. دهنوی همچنین با اشاره به بازار مرغ گفت: در بازار مرغ اگر تولید بیش از ظرفیت مصرف باشد، مرغدار به دلیل محدودیت زمانی نگهداری مجبور به عرضه می‌شود؛ به همین دلیل ممکن است با افزایش عرضه، قیمت حتی به‌شدت کاهش پیدا کند، اما دامدار به دلیل امکان تأخیر در عرضه، شرایط متفاوتی دارد. وی افزود: افزایش قیمت گوشت وارداتی نیز بر بازار داخلی اثر گذاشته است؛ قیمت جهانی گوشت بسته به کیفیت حدود پنج تا ۱۰ دلار است و با افزایش هزینه تأمین ارز برای واردات گوشت و نهاده‌ها، قیمت محصول وارداتی نیز افزایش پیدا می‌کند.
وی با اشاره به محدودیت تولید علوفه در داخل کشور تصریح کرد: ایران به دلیل شرایط اقلیمی و محدودیت بارندگی، نمی‌تواند تمام غلات و نهاده مورد نیاز دام را در داخل تولید کند و به همین دلیل به واردات وابسته است. از سوی دیگر، واردات نهاده نیازمند تأمین ارز است و تأمین‌کننده ارز نیز دولت است. دهنوی با اشاره به مشکلات واردکنندگان نهاده گفت: اخیراً تعدادی از واردکنندگان نسبت به معطلی طولانی‌مدت برای دریافت ارز اعتراض کرده‌اند و وقتی واردکننده برای مدت طولانی به منابع ارزی خود دسترسی نداشته باشد، دیگر توان ادامه واردات را ندارد؛ در نتیجه نهاده وارد کشور نمی‌شود و این مشکل در نهایت به دامدار و بازار گوشت منتقل خواهد شد. وی با بیان اینکه تعداد دام گوسفندی کشور نیز در سال‌های گذشته کاهش قابل توجهی داشته است، گفت: جمعیت گوسفندی کشور که حدود ۱۵۰ میلیون رأس بود، اکنون به حدود ۵۰ میلیون رأس رسیده و همزمان بخش قابل توجهی از دامداری‌های کوچک نیز از بین رفته‌اند.
مدیرعامل اتحادیه دامداران استان تهران ، کاهش هزینه تولید را راهکار اصلی افزایش تولید و کنترل قیم ت گوشت دانست و گفت: دامدار تولیدکننده است و اگر قیمت تمام‌شده دام پایین بیاید، ظرفیت تولید افزایش پیدا می‌کند و با افزایش عرضه، امکان کاهش قیمت و دسترسی مردم به گوشت بیشتر می‌شود. وی افزود: در دهه‌های گذشته بخش قابل توجهی از جمعیت در روستاها زندگی می‌کردند و دامداری سنتی رواج بیشتری داشت، اما امروز با تغییر سبک زندگی و افزایش شهرنشینی، ساختار تولید نیز تغییر کرده و دامداری به سمت صنعتی شدن رفته است. دهنوی تأکید کرد: دولت باید تأمین علوفه را به‌عنوان یکی از اصلی‌ترین حلقه‌های تولید ساماندهی کند و به‌جای اتکا به افزایش یارانه نقدی، سازوکاری ایجاد کند که نهاده به‌موقع و با قیمت مناسب به دامدار برسد. به گفته وی، اگر واردات علوفه و تأمین ارز آن به‌درستی مدیریت شود و زیرساخت تأمین نهاده متناسب با توسعه دامداری‌های صنعتی شکل بگیرد، هزینه تولید کاهش می‌یابد، ظرفیت تولید بالا می‌رود و در نهایت زمینه بازگشت گوشت با قیمت مناسب‌تر به سفره مردم فراهم خواهد شد.
